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tasty summer fruits

切り分けるまで

Strawberry

夏場が旬の桃。そして桃というフルーツは非常にデリケートな物なので、取り扱い方にも十分注意しておかなければいけません。例えば皮むきをする際に、どのような形で挑戦しますか?桃というのは皮の表面に細かい産毛が生えているのがわかるかと思いますが、これを水で流しながらこするようにして洗うところから始めてほしいと思います。この際あまり強い力を加えないようにしてください。桃は指で抑えた所がすぐ劣化してしまうので、極力優しく持ってこすること。ちなみに産毛はすぐ洗い流せるので、そこまで苦労することはないでしょう。産毛が取れたらツルツルになることがよくわかります。続いてようやく皮むきに入るわけですが、ちゃんとした剥き方をしないと綺麗に取れません。ほとんどの方は完熟した状態の桃を食べるかと思いますが、その際には包丁を当てて軽く皮を剥がせば、あとはそれを引っ張っていくだけで綺麗に皮を剥くことが可能ですよ。力任せにするのではなくそっと優しく皮を剥いてみてください。もし硬めの桃を剥く際には、包丁を使って剥くことをおすすめします。桃は皮のすぐ裏が一番美味しい部分なので、出来るだけ薄く皮を取ることがポイントです。最後に切り分けですが、一つの桃でも部位によって甘さにばらつきがあります。つまり切り分け方によっては当たりハズレが出て来るわけです。誰かと一緒に食べる際にはそうならないようにくし形に切り分けるようにしましょう。すると一切れごとにバランスよく甘い部分とそうでない部分が入るようになります。